五味鵝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只鹅
- 1块桂皮
- 2个香果
- 2勺陳醋
- 3瓣蒜
- 小許香葉
- 適量克鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量黃糖
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將鵝收拾幹凈，用少少鹽將鵝身內外擦一遍。鐵鍋太小，可以將頸部以上及掌亦砍下來，鵝立即變小碼了。
2
一碗熱油，中火將鵝碌至金黃色。其間用鏟鏟起熱油淋在腋下，油煎不到的地方，盡量令整只鵝都金黃色的。掌亦稍後才下鍋，稍微煎一下就可以。
3
1.加入姜片，陳皮。
4
2.依次加入酒，米醋，醬油。
5
大火煮開轉中火，幾分鍾翻動一次，鵝肚向上時，順便用汁料倒入鵝肚，令整只鵝完全入味。到基本收汁，八成熟了。
6
3.加入白糖，轉小火，蓋上蓋。常翻動，加了糖後很容易焦底，所以這個時候千萬不能離開。
7
4.全程大概煮40分鍾左右吧，不能判斷是否熟了，用筷子在鵝脾最厚肉的地方戳入去，沒血水出來，就表示熟了。
