柠檬蛋挞
简单
4人份
来自《欧洲美食之旅馆》巴黎篇
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食材清单
其他
- 100ML有机柠檬汁及柠檬皮
- 125克低筋面粉
- 125克糖
- 20克杏仁粉
- 225克黄油
- 3个鸡蛋
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作油酥：
2
面粉，75克黄油，冰糖，杏仁粉和匀，加入1个鸡蛋，分多次搅拌，直至揉成面团。裹上保鲜膜，冷藏3小时。
3
烤箱预热210度，模子抹油。
4
案板上撒面粉，将面团擀开，切成4块，用叉子扎眼，放入模具。
5
面胚上裹硫化纸，放上干蔬菜，烤10分钟。温度降到180度，再烤10分钟。
6
同时，要柠檬汁柠檬皮煮沸。
7
2个鸡蛋打散，放入冰糖，倒入柠檬汁，再次加热，同时不停搅拌，直至非常黏稠，然后离火，放入150克软化的黄油。
8
淋在挞皮上，冷却后食用。
