豆角焖面

四季豆角还是做面条好吃些，面条要劲道的，四川的面条🍜还是缺乏筋力，平常吃小面不觉得，做焖面一试就试出来了。 之前朋友的妈妈自己做拉面，也做过类似焖面的豆角臊子面，很爽滑。 北方面粉和南方面粉差别之处就在，种植时间不一样，生长周期不一样，天气和地域决定了面粉的筋力度。 然而港式和广式的面条是个例外，是一种神奇的存在，口感Q弹，南方人做的面条里最好吃的。比如竹升面，加了鸡蛋，又是手工压制，所以口感比较好。港式面条有很多种，容易傻傻分不清楚，有做汤面的，有做拌面的，有做炒面的。 总之，就是要面条很有筋力，很有弹性就行。 用五花肉和姜葱爆锅，加入八角、酱油、冰糖炒出卤料味，把豆角炖熟后，加入面条一焖，美味。