猪皮的7种做法
简单
4人份
三种猪皮冻在前面的菜谱写过了，可以查看一下，下面再分享一下红烧猪皮，过几天再分享凉拌猪皮，麻辣猪皮卷和泡椒猪皮。敬请亲们后期关注。
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食材清单
其他
- 1500克猪皮
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1小片白芷
- 2勺料酒
- 2半勺鸡精
- 3个八角
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4片香叶
- 5段大葱段
- 5瓣蒜
- 半勺蚝油
- 半勺香油
- 红烧猪皮配料
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 1克盐
- 8克冰糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮洗净放入锅中
2
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
3
全部放入锅中。
4
加料酒煮开
5
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
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建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
7
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
8
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
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然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
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撒些白芝麻和香葱装饰～～红烧猪皮的做法！
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猪皮卷捞出先放冰箱冷冻，过几天再做麻辣猪皮卷。
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这是把猪皮卷拿出后剩下的汤，放冰箱冷藏后，虽没有猪皮，但是和有猪皮的皮冻一样好吃。
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看这QQ弹的效果。
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弹力十足，口感和味道都好棒👍
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感觉像黑糖。
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准备藤椒5g，干辣椒10个，香葱段少许，蒜3瓣，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，冰糖10g，郫县豆瓣酱2勺。
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锅中加油和冰糖，糖融化加桂皮，八角，香叶，藤椒，辣椒，郫县豆瓣酱翻炒片刻，迅速倒入猪皮卷（这是前几天煮好的，还没融化，也可以用只焯过水的，焯水后的这次做，需要的时间和做红烧肉的时间差不多。）翻炒片刻，加入老抽1勺，生抽2勺，啤酒200ml，煮至收汁即可。
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麻辣鲜香，而且不油腻，美容养颜又下饭。
