正宗台湾卤肉饭（电饭锅零失败版）
简单
4人份
在台湾交换了一学期，突然很怀念卤肉饭的味道。我一般周末做好，平时来不及做饭就放学回家加一些白灼的蔬菜，很方便。 目前的卤肉饭菜谱做出来颜色好看的大都回味发苦，这个回甜哦～
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食材清单
其他
- 一碗红葱头
- 两个八角
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许蒜
肉类
- 500g五花肉
- 少许肉桂
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切
2
5cm厚片，再切为有肥有瘦的条状。注意无需切丁，肉煮好了以后脂肪和肉连接的部分会自己断掉，不切开省时且美观
3
洋葱头剥开为片状，一小块姜切碎
4
炸葱头：热锅，锅中倒入较多的油，油温时加入洋葱头，用筷子搅拌，炸至金黄。调至小火，加入切好的蒜。将油过滤，炸好的葱头备用，油倒回锅中。
5
像葱油锅中加入切好的五花肉条，中火筷子翻炒至全部变色。加入八角，肉桂，冰糖几粒提味。冰糖融化后，加入开水，锅中水和肉的比例约为3:1。加入适量老抽，此时锅中汤汁的颜色不需要太深，可以用汤匙舀一些在白碗里，以晃动时隐隐约约能看见碗底的白色为宜，加太多的话肉会发苦。最后加入炸好的葱头。
6
将肉连同汤汁倒入电饭锅，调制煮饭模式，注意检查汤和肉的比例，煮两个半小时。
7
向煮好的肉中加入适量生抽调味，尝味少量多次加入并用筷子搅拌均匀。汤勺舀出盖在米饭上，配以新鲜开水烫菜食用。
