少油版肉末茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 油
- 茄子
- 蒜末
- 蚝汪
- 鸡粉
肉类
- 肉末
蔬菜类
- 姜末
- 葱段
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好适量的肉末，待锅热以后加入少许食用油，倒入肉末翻炒。炒到肉末变色以后，加入姜蒜花椒等调料，继续翻炒。
2
加入适量豆瓣酱，继续翻炒，全程中小火即可，火太大容易糊呢～我最后加豆瓣酱的原因是，怕糊锅。炒到香味四溢的时候就可以加茄子了。
3
茄子切成小段，一定要上锅提前蒸一下，这样的话茄子很容易熟，而且不用太多油就能很好吃。我一般是茄子切小段，中火蒸6分钟。将蒸过的茄子倒入锅内翻炒，稍微加点点清水，再加点生抽，盖上锅盖焖一会儿可以更加入味。最后就是大火收汁，加入葱花，翻炒1分钟。
4
最最最后，就是起锅装盘了，炒鸡好吃，而且不费油。
