可可奶油纸杯蛋糕
简单
4人份
孩子放假了，奖励一下，做一款喜欢吃的蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145克蛋白
- 150克淡奶油
- 15克可可粉
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 70克低筋面粉
- 77克蛋黄
- 适量巧克力碎
- 适量百奇饼干
调味料
- 10克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，夏天天气热，鸡蛋分离蛋白蛋黄之后，蛋白可以放入冰箱冷冻室
2
玉米油和牛奶搅打乳化
3
过筛低粉和可可粉
4
Z字形手法搅拌无干粉状态，注意面糊会比较干，不用担心
5
加入蛋黄继续搅拌均匀
6
注意手法必须是Z字形，不可以画圈圈，但是也不能搅拌太久，太久面糊容易起面筋，
7
开始打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁或者白醋，细砂糖分三次加入
8
中速打发至干性发泡，不看时间看蛋白霜的状态
9
分三分之一到面糊里，搅拌均匀
10
再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀，可以先切拌，再翻拌，切记不能画圈
11
再平均分到纸杯里，我刚好用了十四个纸杯，具体根据自己用的纸杯大小决定，分好后，震下烤盘，震出气泡
12
送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以做之前就可以调好温度开始预热啦！160度烘烤25分钟
13
注意纸杯大小决定烘烤时间，如果你用的纸杯大，烘烤时间25-30分钟左右，如果小纸杯烘烤时间可以调整为15-20分钟左右
14
出炉震下烤盘，震出热气，再从烤盘拿出来放晾网上晾凉即可
15
蛋糕晾凉以后再开始打发奶油，150克奶油加10克细砂糖，现在必须隔冰水打
16
奶油出现纹路的时候加一小勺可可粉
17
打发九成左右，
18
用自己喜欢的花嘴，挤好奶油，放入烤箱冷藏三十分钟
19
装饰可以随自己心意哦！
20
超好吃可可奶油蛋糕做好啦！
