家常油焖虾
简单
4人份
以前我在饮食上比较节俭，做一道虾（白灼、油炸、油焖……）通常买16个虾，心疼自己的荷包。 现在虽说工资涨幅不及CPI，但口腹之欲不能短缺，买了一斤，热油翻滚，看着明虾变了颜色，就好像眼下的生活，要满怀希望，过得红火。 按照精细的做法可费工夫了，于是删繁就简，用心成就了一道好菜。 做了满满一盘，断断不可浪费，务必吃个底朝天。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4瓣蒜
海鲜类
- 500g虾
蔬菜类
- 1段大葱
- 2根小葱
- 6片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾要开背处理虾线，清洗干净控水后，加入淀粉拍打。淀粉用量要根据虾的多少而决定，最终达到外衣全部裹匀，不必加水。
2
因为不想浪费太多油，所以我是少油分批炸。油温可以微微冒烟就下锅，不要等太大火。油炸尽量少翻面，等一面好了再翻面。
3
用吸油纸铺在盘子上控油，这时候的虾已经可以蘸椒盐吃啦！当然也可以在进入下一步调汁。
4
为了避免手忙脚乱，我事先调好料汁
5
番茄酱、醋、糖、生抽、盐比例是3:3:3:2:1
6
葱蒜末炝锅爆香后，加入调料碗炒香，冒泡后倒入炸好的虾翻炒均匀，出锅前倒一勺料酒，就大功告成啦！
