黑椒鸡腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2匙黑胡椒
- 1匙料酒
- 1匙老抽
- 2个圣女果
- 2匙生抽
- 2只鸡腿
- 半棵葱白
- 适量盐、水淀粉
蔬菜
- 2棵油菜
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1匙糖
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备腌制鸡腿：1、鸡腿剔骨，不要破坏鸡皮，剔骨后鸡肉可平整摊开。2、准备腌制鸡腿的酱料，盐、料酒、洋葱丝、黑椒酱、老抽、蚝油、蜂蜜。
2
将鸡腿皮朝下放入盆中腌制。加入一勺料酒、适量洋葱丝、2勺黑椒酱、1勺蚝油、适量盐。
3
用叉子扎几下鸡肉的这一面，让酱料能渗进肉中。
4
把鸡肉翻个，鸡皮朝上，淋入一勺老抽、一勺蜂蜜，并均匀涂抹在鸡皮上，为给鸡皮上颜色。接下来，我们等待3-4个小时的腌制时间，让鸡肉充分入味。ps.赶时间的话可适量缩短到半小时以上的时间。
5
准备配菜，胡萝卜切成喜欢的形状。
6
清洗西兰花用盐水浸泡一会儿，再洗净。之后将胡萝卜和西兰花入沸水焯烫1分钟（锅中加适量水、盐、油，焯烫后的蔬菜颜色更鲜亮）
7
洋葱半个切成细丝。
8
锅中倒入适量食用油，预先炒好洋葱丝。
9
用小火慢慢翻炒至洋葱丝塌软，铲出备用。
10
不粘锅中不需加油，小火煎制鸡腿肉。第一步一定要先把鸡皮面朝下，让鸡皮里面的油慢慢渗出来，这样才不会粘锅。单面煎3-5分钟左右。
11
鸡肉翻面继续煎3-5分钟。根据鸡肉厚度，控制煎制时间，煎到鸡肉没有血水渗出的程度。
12
煎好的鸡肉，连同锅里面的油，一起倒入炒勺烧。此时将腌制鸡肉盆中剩下的料汁倒入锅中，加入适量清水，大约没过鸡肉的水量即可。加入烧制酱汁：老抽、蚝油、黑椒酱各1勺，盐适量。盖好锅盖中火烧煮。
13
烧15分钟左右，用筷子叉入肉中，确认炖透烧熟。即可开大火敞开锅盖收汁。ps.要留有足够汤汁，浇在饭上。
14
将图中食物码放在热米饭上，摆成自己喜欢的样子。
15
浇上锅中留有的汤汁在鸡肉和洋葱丝上。
16
撒上少许熟白芝麻。【黑椒鸡腿饭】完成✅
