家庭版生煎包
简单
4人份
老公和儿子都特别爱吃生煎包 特殊时期就在家试做了一下成功啦
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食材清单
其他
- 115克水
- 12克黄酒
- 1个浓汤宝
- 1克泡打粉
- 1克鸡精
- 2克酵母
- 400克低筋面粉
- 6克生抽
- 6克秘制红烧汁
- 6克老抽
- 猪肉馅调味料
- 适量葱和姜
- 适量黑芝麻
肉类
- 400克猪肉
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的低筋面粉，没有低筋，中筋面粉也可以的。面粉300克加入盐，糖，酵母，温水 用筷子搅成絮状以后下手揉成光滑的面团温暖处发酵30-40分钟左右。夏季可缩短发酵时间，不用完全发酵，半发酵就行。
2
韭菜切碎放一点油搅拌均匀，防止出水，再放入泡发切碎好的粉丝和干木耳，猪肉糜，适量虾皮，再加入鸡蛋碎。我用了三个鸡蛋炒碎的。调味料看个人喜好了，我放了盐，鸡精，黑胡椒粉，生姜粉，生抽，十三香还有一点点麻油。
3
面团切成20克左右的剂子沾上干面粉防粘按扁擀成中间厚四周薄的包子皮。
4
放入馅料，捏着一边叠成褶皱状封口。
5
不好看，我尽力了😂
6
放入不粘平底锅 表面刷上油防止二次发酵粘黏，可以多刷点，煎的时候可以不用倒油了。盖上盖子静置15分钟进行二次发酵
7
二次发酵完成后撒上芝麻 开中火煎2-3分钟，记得是中火，不然容易糊。晃动平底锅包子能动了就差不多了，加面水至包子的1/2处 盖上锅盖小火7-8分钟
8
水快干时掀开盖子撒上葱花在小火焖2分钟后关火再焖两分钟。
9
出锅啦
10
底部焦黄，灵魂所在啊
11
我擀的皮很薄，馅很多
12
早饭吃起来
13
酥脆鲜香，赞
