可可/抹茶大福
简单
4人份
做多少个看个人习惯，我习惯做10－12个个。 可多可少哈。
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 1－2克可可粉/抹茶粉
- 100克淡奶油
- 100克糯米粉
- 130克奶油奶酪
- 180克牛奶
- 25克玉米淀粉
- 40克黄油
- 外皮用料
- 适量可可粉/抹茶粉
- 适量椰蓉
调味品
- 75克糖
调味料
- 20克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪软化，也可隔水加热，打至顺滑无颗粒，加入可可粉或者抹茶粉，搅拌均匀
2
加入淡奶油，糖搅拌均匀。
3
搅拌好的奶酪馅，分成等份，倒入垫好保鲜膜的冰格，冷冻2小时，等下制作的时候好拿取。馅料多点少点不要紧，我习惯是做12个。
4
没有冰格的，可以用保鲜膜这样包裹好，一坨坨的，放入冰箱冷冻（这是抹茶奶酪馅）
5
制作大福外皮，把外皮用料除黄油外的所有用料混合，搅拌均匀
6
过筛到浅盘里，盖保鲜膜，大火蒸20分钟
7
如果用量翻倍，或者容器较深，适当延长时间。
8
蒸好的糯米皮，趁热放入黄油，搅拌均匀，稍微凉点，用手揉匀，使黄油充分吸收。（建议大家带三层手套，这一步尽量趁热揉，才能使外皮软糯，隔天都不会硬）。揉好后的糯米团保鲜膜包起来，放置温凉后，入冰箱冷藏半小时
9
冷藏好的糯米团拿出来，分成均匀的小剂子，粘手的话可以适量撒点熟糯米粉。用手整形，包好先前冻好的馅料
10
可可粉，椰蓉混合，包好的大福表面蘸一下，放入纸托就好啦
11
上一张抹茶大福，制作抹茶大福的话，就奶酪馅里加抹茶粉，表面蘸抹茶粉和椰蓉就好啦
12
做好的大福可以直接吃啦，吃不完密封好，冷冻保存，吃的时候拿出来回温，冰淇淋的感觉
