【超Q润】加州红酒戚风
简单
4人份
自从入了中空模，戚风就是两天一发。这款是我做过的几款中比较喜欢的，因为液体使用的红葡萄酒，并且添加了红酒浸葡萄干提升了整体的风味和口感。（貌似添加了酒精的我就很喜欢。。） 关于红葡萄酒的选取，建议选择口味较柔和的，例如Pinot Noir黑皮诺，Merlot梅洛均可，单宁不要太重，尤其当你想减糖来做。如果没有上述品种，就家里有什么来什么，别用啤酒就行。 因为既有葡萄酒又有葡萄干，所以它还有一个很治愈的名字---亲子戚风！ 此方适用于17cm中空模。 原方来自《超Q润戚风》一书。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #辅料
- 160g蛋白
- 30g（我用了25g）细砂糖B
- 40g（我用了15g）细砂糖A
- 40g蛋黄
- 40ml植物油
- 45g葡萄干
- 65ml（我用了差不多80ml，可根据蛋黄糊浓稠度调节）红酒
- 80g低筋面粉
- 两指一撮（约1/8小勺）盐
- 少许红酒
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
