清蒸鲈鱼片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一条新鲜鲈鱼
- 少许料酒
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
蔬菜
- 少许葱白
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝用凉水泡软备用。
2
鲈鱼开边，洗净掠干水份（可用厨房纸吸干水份）。
3
把两块鱼肉切除腩骨，腩骨改刀成一指宽鱼块，再将两块鱼肉切薄片，放少量盐和料酒，抓匀后用水清洗（去腥），然后用厨房纸吸干水份，加一点点生粉拌匀（切记不能多）。
4
用粉丝垫底，加点清水（以不泡没粉丝为准），铺上鱼头、鱼骨和鱼尾，最后铺上鱼片。
5
等水烧开后，入锅蒸熟。起锅后淋上汁液（蒸鱼豉油、盐、姜丝、葱丝），淋上热油即可。
6
今天没买青葱，用的是红葱头。
7
补充的清蒸太阳鱼：粉丝泡软后分为适量的圈放好，倒入少量的清水。
8
鱼和清洗与切法，请参考上面鲈鱼做法，鱼骨铺在粉丝上面，再铺上鱼肉。
9
蒸熟后淋上调味汁，今天加了香菜。
