香脆锅巴
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 150克小米
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 适量孜然粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分，加入葱花和姜末、盐、淀粉搅拌均匀
2
淘宝上买个锅巴模具，模具里刷一层油，用勺子将糯米铺平，铺薄一点好吃，脆！
3
起锅热油，油热至6层，转中🔥，放入装好糯米的模具，炸……炸至模具边的糯米有点微黄定型，就可以轻轻敲敲模具脱膜……然后炸另一面（有的配方说锅巴定型后会自动脱膜，不知是我的模具不好还是什么原因，我第一块锅巴炸糊了也没自动脱膜，所以我选择帮它脱膜）
4
全部炸好装盘，敲好吃，嘎嘣脆～凉透了就可以放密封袋常温保存
