玉米糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红枣
- 葡萄干
- 面粉
谷物
- 玉米粉
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天去超市采购的。今天用到的是玉米面、胡萝卜、小麦面粉，酵母，水。
2
我习惯了不用称，这里大约一斤玉米面。用热水烫面，边倒热水边搅和，差不多这样的团团状。搁置一边，等待降温。
3
因为少拍了一张照片，这里补充如下：温水一碗放5克酵母搅拌融化（水不能多，和面的水不够可以再加）然后放进刚才散热的玉米面盆里，再放进去面粉（可以和玉米一比一的量，我只放了三分之一，因为面粉糖分高）用发酵粉的水和面粉以及玉米面团团一起搅拌均匀，三中全会成大团。然后盖上保鲜膜发酵。最近天气冷，我今天放在车的引擎盖上，半小时发好了。
4
发酵的时候，去切胡萝卜丁。我用的料理机，打了两遍（不宜多打，会变成烂糊糊）胡萝卜功效：补肝明目，清热解毒。富含多种维生素。
5
发好了，我这有些白色是上面的一些面粉没有完全搅拌进去。我偷懒没用手，用的竹棒搅拌所以不透。如果你遇到这个情况，别紧张，无碍。因为后面我们会充分搅拌。
6
面盆里倒进去刚才准备的胡萝卜小粒粒，充分搅拌。一方面排气，一方面是让胡萝卜均匀，再一方面就是弥补前面我说的问题。
7
不要停啊，继续挥动手腕！
8
欧啦！
9
我用的做芋头糕的方盘，刷油…
10
倒进去，记得放在桌上轻轻颠几下。排气，表面铺平。我放了红枣装饰，可以不放。
11
冷水上蒸锅，等水开了计算半小时（中途可以用筷子扎了看看，量少熟的快）
12
我吃了三块才想起来拍照。
13
口感软糯香甜，非常好吃。
