6寸、8寸戚风蛋糕、蛋糕卷
简单
4人份
1.将30%的面粉换成可可粉，可制作巧克力口味的戚风 2.将8%的面粉换成抹茶粉，可制作抹茶口味的戚风 3·六寸配方乘以2倍可成8寸，或者参考以下八寸用量 4. 6寸抹面，淡奶油350g，砂糖15g 抹茶味奶油＋5g抹茶粉 可可味奶油＋10g可可粉（法芙娜） 打发淡奶油时，先低速打发至酸奶状态（可加入色素），再用蛋抽打发至抹面状态
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食材清单
其他
- #八寸戚风蛋糕胚
- 1.5个小芒果
- 1000g淡奶油
- 100g（可适当减10-20g ）糖粉（打发淡奶油）
- 100g低粉
- 100g细砂糖（打发蛋白）
- 10g玉米淀粉
- 130-150度烘烤60-100分钟烘烤
- 130克蛋清
- 35g（试过45.50g，都太甜，裸蛋糕25g）糖粉（蓝风车）
- 35g玉米油
- 3个#6寸戚风蛋糕胚
- 3个小芒果
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克砂糖（用于蛋清）
- 46克玉米油
- 500（裸蛋糕400g ）淡奶油
- 50g低粉
- 5g玉米淀粉
- 5个鸡蛋
- 60g玉米油
- 60g细砂糖（打发蛋白）
- 75g牛奶
- 75克蛋黄
蛋类
- #蛋糕卷
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
