咖啡面包
简单
4人份
最近迷上了面包，苦无一直没有模具，就各种摸索，起步于欧包，这次是新的尝试！不喜勿喷！！！
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食材清单
其他
- 10克红枣红糖
- 150-160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1勺炼乳
- 1包速溶咖啡粉（因为做啦两种面团，所以咖啡粉是揉面后，发酵前单独揉进去的，不是一开始放里面的）
- 22克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克干酵母
- 50克低筋面粉
- 50克黄油
- 55克低粉
- 8~10克咖啡粉
- 咖啡浇头
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 1.5克盐
- 40克糖
- 8克白糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、细砂糖、酵母、面包改良剂、5克盐、奶粉混合均匀
2
将鸡蛋液倒入
3
水和牛奶混合
4
将水和牛奶混合液体倒入面粉盆中，和成面团
5
揉到表面光滑时，放入黄油，继续揉搓
6
揉搓到面团表面较为光滑能拉出薄膜的状态即可
7
盖上保鲜膜，静静20min
8
分割面团60克一个，滚圆，继续静静20min
9
开始凹造型
10
放进烤箱进行发酵30min（烧好的热水放入烤箱下层，面包至于上层）
11
在面包进行最后一次发酵的同时，开始制作咖啡面糊：温室软化黄油
12
加入糖粉和盐，搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，拌匀，筛入低筋面粉，拌匀
13
装入裱花袋
14
最后取出发酵完毕的面包
15
将咖啡面糊转圈挤到发酵完成的面团上
16
烤箱预热后，上火220、下火180，烘烤13分钟，出炉
17
喷喷香，么么哒，开吃！
