开心果蛋糕配米布丁 Pistachio cake with rice pudding
简单
4人份
用short grain rice做米布丁，煮太久也不会有一种米糊的感觉，还能够保证颗粒感，软软的又有嚼劲 最后加了打发的淡奶油，味道非常香浓，但一点不腻，加上开心果蛋糕，就是春天的味道
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食材清单
其他
- 110克蛋白
- 15克开心果
- 180克淡奶油
- 25克开心果酱
- 2个蛋黄
- 38克玉米淀粉
- 38克面粉
- 3克香草
- 500克牛奶
- 60克冷水
- 60克蛋黄
- 8克吉利丁粉
- 90克Short grain rice
- 克开心果蛋糕
调味料
- 30克糖
- 40克糖
- 90克细砂糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米➕牛奶➕香草精，小火煮20分钟，米饭充分吸收牛奶
2
两个蛋黄➕糖打发直到颜色变白，和米饭搅拌均匀，再小火加热4分钟
3
吉利丁粉➕冷水充分搅拌，泡发。把米饭从炉子上挪开，趁热加入吉利丁，搅拌均匀
4
放凉到室温，一定不要冷藏！淡奶油打发之后加入米饭
5
做开心果蛋糕。烤箱预热180°
6
蛋清➕糖打发到小弯钩
7
蛋黄➕糖➕开心果酱隔水加热，搅拌直到颜色发白
8
蛋清➕蛋黄搅拌均匀，面粉过筛，温柔搅拌
9
平铺在烤盘上，烤5-6分钟，取出用模具扣出圆形
10
一层蛋糕一层米布丁，冷藏直到凝固
11
装饰
