福牌阿胶糕
简单
4人份
福牌阿胶来自“中国阿胶之乡”——山东济南市平阴县东阿镇。现福胶集团已经成为阿胶业界唯一的中华老字号企业，其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产，继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华，多年来，福胶集团一直是阿胶工艺、阿胶质量标准的主导者，参与各部药典标准的制定。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克冰糖
- 125克杏仁
- 125克枸杞
- 250克核桃
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 500克黄酒
- 500克黑芝麻
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拆开阿胶，大块敲碎打粉，小块直接泡就行。
2
加入黄酒，浸泡两天，可使阿胶药性完全发挥出来，期间，要搅拌几次，防止粘底。
3
准备辅料。清洗核桃，最好把拨出的核桃仁放锅中煮下，在放烤箱几分钟，大枣清洗后去核，剪小条。枸杞清洗后用吹风机吹干。
4
开始熬阿胶，先加入冰糖，大火熬至糖跟阿胶全部化开，沸腾后转小火。期间要不停的搅拌，防止粘底。
5
约五十分钟左右出现大挂旗的时候关火，加入辅料，记住黑芝麻枸杞一定最后放，不然搅不动。
6
搅拌均匀后，放定型盘，定型盘里放油纸刷油（芝麻油），用擀面杖把表面擀平，放干燥处一晚或放入冰箱。
7
切块，切片，然后真空装阿胶糕。
8
装入美美的阿胶盒。
