双色紫薯开花馒头，内柔外刚，一个馒头两种口味
简单
4人份
喜欢换着花样来做馒头，家里还有紫薯，想想紫薯开花馒头也挺好看吧！ 白白胖胖的紫薯开花馒头，看似馒头却有两种口味与口感，外皮是劲道的馒头，内心软软的，带着淡淡的紫薯香。
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食材清单
其他
- 1个紫薯
- 400克面粉
- 4克酵母
调味料
- 3-5克糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯切片上锅蒸熟，趁热压成泥，加入3g白糖
2
紫薯泥温热时加入2g酵母静置3-5分钟，分次加入面粉和成一个稍软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大，再和等量白面团一起发酵。
3
发酵好的紫薯面团揉出空气，分成20-30g大小均匀的剂子，揉圆备用
4
取25-35g白面剂擀成面皮，像包包子一样包上紫薯球，收口朝下。
5
用小刀在顶部划十字口，第一次做，划深划浅划长划短都试试
6
放温暖处2次发酵至变大变轻飘飘，冷水蒸水沸后蒸10-15分钟，关火焖3-5分钟。
7
还是浅浅划开口，一长一短的十字星最好看，但划深点才能开花。
