杂菜炒麻食
简单
4人份
炒麻食没有固定的配菜，自己得意什么吃什么就放什么，我一直都主张，做中菜不似西点，没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜，可要是自己不喜欢吃，不妨也罢，做菜是为了满足自己的胃口，不是为了正宗与否。
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食材清单
其他
- 100G面粉
- 木耳
- 鸡蛋
- 黄瓜丁
蔬菜
- 胡萝卜丁
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加适量的水搅拌成雪花状
2
揉成面团，尽量多揉一会儿
3
盖上保鲜膜饧20分钟
4
饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片
5
切成1.5cm的宽条
6
切成1.5CM的块
7
将面块放在寿司帘上，用拇指按压
8
将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷
9
这样就做成了麻食
10
国内倒入水，加盐，这样不易粘锅
11
放入搓好的麻食，煮至7分熟
12
煮好的麻食捞出过凉水
13
重新起锅，倒油烧热
14
打入鸡蛋，炒成小块
15
放入其余配料炒出香味
16
放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后装盘
