香浓干菜卤腔骨
简单
4人份
宝宝送了两包小白菜干，告诉我是炖汤的，然后我一时兴起给拿来卤肉了…… 谁成想这招儿相当灵，满屋都是梅菜扣肉的香气，腔骨肉被炖得酥烂，拌饭吃简直了
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食材清单
其他
- 1500g腔骨
- 1段桂皮
- 2片香叶
- 2粒大料
- 2颗豆蔻
- 3粒丁香
- 5-7颗红枣
- 50g干菜
- 5粒花椒
- 一搓小茴香
- 一搓枸杞
- 一碗温水
- 半锅凉水
- 小半把干香菇
- 小半把梅干菜
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
鲜腔骨用清水浸泡一、两个小时；
3
温水泡软小白菜干、梅干菜和干香菇（约五分钟）；
4
所有干香料装进纱包里扎好口
5
烧开水加入生姜片，倒入泡完沥干的腔骨，待再次沸腾，撇清血沫，将腔骨捞出备用
6
将泡软的小白菜干捞出切段，和梅干菜、香菇一起沥干备用
7
铸铁锅/砂锅/高压锅中放入腔骨、干菜、红枣、干料包、调料，倒入凉水（没过食材即可）
8
大火烧开后小火慢炖2-3小时至肉能从骨头上轻松剥落，再根据咸淡调味即可
