甜筋油润 老上海的猪油夹沙八宝饭
简单
4人份
上海的本帮菜以浓油赤酱著称，而上海的点心也多以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名，八宝饭可谓上海传统点心经典中的经典。八宝饭的春节，那还叫什么春节呀？ 虽然，现在大家为了身体健康，在饮食上大都追求清淡，但在这个传统的节日里，偶尔罪恶一把也谓尝不可！香香的猪油拦上甜软的糯米，上面铺着各色的果脯、蜜饯，再加上份量十足的豆沙馅，就别提有多美味了！ 市面上卖的八宝饭，虽然品相诱人，但缺少了家的味道。其实，八宝饭也不是很难做。糯米、猪油、豆沙、红枣之类的食材，都是家里寻常之物，只要掌握必要的诀窍，大家都可以做出好吃的八宝饭！
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食材清单
其他
- 1000克豆沙
- 100克绵白糖
- 200克猪油
- 200克薏仁
- 25克栗子
- 450克糯米
- 50克去芯莲子
- 50克核桃
- 50克红枣
- 50克葡萄干
- 50克龙眼肉
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：糯米和薏仁洗净，浸泡4个小时以上；红枣去核，莲子、龙眼肉、核桃等干果可以用微波炉中火加热1分钟；
2
糯米和薏仁倒入电饭锅或蒸笼里，加水蒸至八成熟；
3
趁热拌入猪油和绵白糖（绵白糖颗粒比较细小容易化开，没有的话普通的白砂糖也可以）；
4
取一个中型碗，铺上一层保鲜膜，发挥你的创意把各色干果摆出一个漂亮的图案；
5
铺上一层糯米薏仁饭，将所有干果都覆盖进去，压实。
6
铺上厚厚的一层豆沙，用小勺盖平；
7
再盖上一层糯米薏仁饭，把整个饭碗都封起来；
8
放上冰箱冷冻起来。
