饺子皮版锅贴儿
简单
4人份
自家地里的韭菜长好多，割回来不吃要坏了，宝宝安排！
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食材清单
其他
- 3勺料酒
- 4个鸡蛋
- 50克油
- 60张饺子皮
- 一斤猪肉馅
- 半碗凉水
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 10克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起锅烧油，把肉馅儿炒熟，炒的时候倒入料酒，酱油，把肉馅儿炒香炒熟后，盛到盆里备用
2
另外起锅烧油，把鸡蛋液倒入油锅，不停的搅拌，给它划散，炒成鸡蛋碎，然后盛出来，放到熟肉馅儿一起
3
这样晾着，备用，一会儿放韭菜的时候，它们就凉了，太热会给韭菜烫出汤儿
4
韭菜洗干净，控干水分
5
切碎，慢慢切，注意安全哈，切好的韭菜放入肉馅儿鸡蛋盆里，倒点儿油，防止韭菜出汤儿，再放点儿盐，搅拌均匀
6
搅拌成这个酱紫，尝尝味道，如果淡了，再加点儿盐
7
饺子皮出场
8
备半碗清水，买的饺子皮不往一起粘，要在边缘处抹一点儿水，就OK了
9
把饺子皮擀一下，擀薄薄的，装入韭菜馅儿，多放，自己家吃的就是实在，多放，多放，多放
10
把中间捏上，就OK了，不用捏两边
11
看，多快，一会儿就一盖帘儿
12
用平底锅放点儿底油，把锅贴儿挨个儿码放好，先盖盖儿闷一下，一分钟左右，让底部定型，然后再倒入清水，到锅贴儿高度一半的位置就行，然后盖好盖子，中小火儿闷着，听着点儿声儿，千万别糊了
13
出锅装盘，出锅也是一个整体，跟一朵大花儿似的
14
来个特写，薄皮儿大馅儿，可过瘾了
15
这个是背面儿，特意扣过来拍的，差点儿烫着俺
16
做了三大盘，家人都吃了，完美
17
这是一开始又想做煎饺，又想做水煎包的，倒腾半天，最后才决定还是锅贴儿吧，简单，还快