简易虎皮蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕店的虎皮蛋糕卷总是吸引我的视线和勾起我的食欲，想象着一定很难很麻烦，就光想了好久好久，今天终于开始开工了，完成人生第一个虎皮卷，外形不完美但却很真实很美味，一口咬下去，甜蜜的滋味留在唇齿间，特别的温馨。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15克玉米淀粉
- 200克淡奶油
- 20克细沙糖
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 8个约120克蛋黄
- 奶油
- 虎皮部分
- 蛋糕卷部分
调味料
- 20克细砂糖
- 90克细砂糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油盆用打蛋器打发到图中弯角状，戚风蛋糕是打到直角，蛋糕卷是弯角哦。中间加3次每次20克细纱糖。
2
烤箱180度打开预热，蛋黄加牛奶，糖和油，搅拌后筛入低粉和玉米淀粉，快速搅拌成图中状态，提起搅拌器能慢慢的滴落。
3
将打发的蛋白和蛋黄液搅拌均匀，倒入28乘28的方盘，放入烤箱中下层烤20分钟。
4
烤蛋糕卷期间就可以做虎皮啦！8个蛋黄和糖搅拌后，用打蛋器打发蛋黄到图中状态，提起低滴落不会马上纹路消失就可以了，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀，放入28乘28烤盘200度中上层10分钟
5
取出蛋糕卷和虎皮蛋糕皮放凉
6
烤虎皮的时候可以打发奶油，把奶油和糖放入盆中，打到图中状态，提起有直角，千万别打过了，不然就变水状了。
7
蛋糕卷的一条边切斜，蛋糕卷一面抹奶油，把虎皮放入。
8
再蛋糕卷的另一面再抹奶油，卷起，卷的时候要边卷边压，斜边朝外压紧，放入冰箱冷藏定型。
9
冷藏后拿出去头尾切好。
10
我加的糖比上面配方的少，奶油也用的少，可以根据自己喜欢加多加少哦？
