蛋黄酥菊花酥
简单
4人份
24个的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 130克糯米粉
- 160克牛奶
- 1个蛋清
- 200克面粉
- 24个的量板栗咸蛋黄红豆馅
- 250克面粉
- 25克猪油
- 80克猪油
- 水油皮:🌹
- 油酥:🌹
- 糯米糍:🌹
- 适量色粉
- 馅料:🌹
肉类
- 90克猪油
调味料
- 20克糖
- 30克糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料全部揉均匀，揉成面团。油酥也揉成面团，忘记拍图，盖保鲜膜醒30分钟。
2
水油皮和油酥分成24个的量。把油酥包入水油皮中，盖上保鲜膜
3
拿出一个擀成舌头👅状。从下往上卷起。
4
卷好就是这样，盖保鲜膜15分钟。
5
竖着再擀薄，从下往上卷起
6
盖保鲜膜再次醒15分钟。
7
把两头压向中间，压扁，用手团薄。就可以开始包馅了。
8
包馅:板栗-咸蛋黄-红豆沙-糯米糍 咸蛋黄我是买的熟的，也可以买直接一个个蛋黄那种，喷点白酒150度烤5分钟。
9
包上水油酥皮。
10
刷2遍蛋液，撒点黑芝麻。
11
烤箱180度预热5分钟，烤30分钟。
12
菊花酥10个
13
到步骤9包馅后压扁，延中心切后扭出花瓣。中心刷蛋液或水粘上白芝麻。 180度烤20-30分钟，20分钟的时候把锡纸盖上不会烤黄。
