莓好时光—草莓戚风蛋糕

简单 4人份

总觉得必须在草莓下架之前,多用它做些甜品,才对得起草莓的美味和高颜值。粉粉哒蛋糕,加入草莓果酱的奶油,味道是那么地美妙。真的要做起来,才不辜负这“莓”好时光。

莓好时光—草莓戚风蛋糕
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食材清单

其他
  • #蛋糕胚
  • #装饰
  • 3个鸡蛋
  • 400g淡奶油
  • 40g色拉油
  • 45g牛奶
  • 4大滴红丝绒液
  • 4盒百奇草莓味饼干棒
  • 600g草莓
  • 70g低筋面粉
  • 80g草莓果酱
调味品
  • 15g糖粉
调味料
  • 70g糖粉

营养成分

热量

687.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

6.0 克

4.0 克

796.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡,即提起打蛋器时尖端为小尖勾。

2

蛋黄加入牛奶和色拉油,用电动打蛋器一档速度将它们搅打均匀,直到表面泡沫,即乳化完毕。

3

筛入低筋面粉,一样低速搅打到细腻光滑状。

4

滴入红丝绒液,搅打均匀后放在一旁备用。这时候可预热烤箱,180℃。

5

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

6

再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

7

将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。

8

送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。

9

出炉后震两下,倒扣放凉。

10

蛋糕晾凉之后脱模,平均分成4片。

11

留下十多颗草莓,剩下去蒂切片。

12

淡奶油加入糖粉,打发到出现纹路。

13

加入80g草莓果酱,搅打到纹路清晰。

14

裱花台中间放上一点奶油,再放上蛋糕片,稍微压紧,防止蛋糕移动。

15

取淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整。

16

铺上一层草莓片。

17

再盖上奶油,稍微抹平。

18

如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。

19

最后侧面再抹上一层奶油,不需要非常平整。

20

.将饼干棒围在蛋糕外围。

21

.最后剩下的奶油挤在最顶层,用勺子稍微抹一下,再摆上草莓。

22

剪好慕斯围边,围在蛋糕外围,再绑上丝带,打个蝴蝶结。

23

蛋糕做好之后可以先放到冰箱冷藏1个小时,再切块食用。

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