茄子烧黄鳝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺糖
- 1个青椒
- 1大勺料酒
- 1大勺蚝油
- 1小勺生抽
- 1根茄子
- 2条黄鳝
- 2瓣蒜头
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝去内脏洗净黏液后，从背部切花刀。
2
茄子洗净去蒂切成5-6cm的长段，青椒洗净切片。
3
切好花刀的黄鳝切成与茄子等长的长段。
4
适量清水烧开，放入料酒、姜片，将黄鳝段焯水捞出沥水。
5
锅内适量油烧至7成热，倒入茄子炸至茄身金黄色捞出沥油。
6
留少许底油，倒入蒜碎爆炒出香味。
7
倒入焯水后的黄鳝段，翻炒数下。
8
调入蚝油、生抽、糖。
9
再倒入的小半碗的清水。
10
根据个人口味调入盐量，炒匀。
11
倒入炸好滤过油的茄条，充分炒散后盖上盖子焖煮5分钟。
12
最后大火将汤汁收至喜欢的程度关火即可。
