茄子烧黄鳝

简单 4人份
茄子烧黄鳝
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食材清单

其他
  • 1/2小勺糖
  • 1个青椒
  • 1大勺料酒
  • 1大勺蚝油
  • 1小勺生抽
  • 1根茄子
  • 2条黄鳝
  • 2瓣蒜头
蔬菜类
  • 适量生姜
调味料
  • 1/4小勺盐

营养成分

热量

225.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

189.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄鳝去内脏洗净黏液后,从背部切花刀。

2

茄子洗净去蒂切成5-6cm的长段,青椒洗净切片。

3

切好花刀的黄鳝切成与茄子等长的长段。

4

适量清水烧开,放入料酒、姜片,将黄鳝段焯水捞出沥水。

5

锅内适量油烧至7成热,倒入茄子炸至茄身金黄色捞出沥油。

6

留少许底油,倒入蒜碎爆炒出香味。

7

倒入焯水后的黄鳝段,翻炒数下。

8

调入蚝油、生抽、糖。

9

再倒入的小半碗的清水。

10

根据个人口味调入盐量,炒匀。

11

倒入炸好滤过油的茄条,充分炒散后盖上盖子焖煮5分钟。

12

最后大火将汤汁收至喜欢的程度关火即可。

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