迷你肉松牛角汉堡包

简单 4人份

今天闲着无事,做几个迷你的牛角包给小妞当零食,也当早餐。

迷你肉松牛角汉堡包
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食材清单

其他
  • 105克牛奶
  • 200克高筋面粉
  • 20克黄油
  • 25克蛋液
  • 2克酵母
  • 8克奶粉
  • 少许白芝麻
  • 少许蛋黄液
肉类
  • 适量肉松
调味料
  • 2.5克盐
  • 25克细砂糖
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

110.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

677.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内,2档先揉成团,转5档。

2

面筋形成7成时加入黄油,继续揉面,注意多观察,避免揉过。

3

检查面团,达到扩展阶段,面团坚韧不易破,裂口少许的锯齿。

4

将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发。

5

当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

6

将面团轻压排气后平均分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7

取一小份面团,轻压排气后搓成水滴状,再擀成三角形。

8

翻面,底部切一小口。

9

从下往上卷,一边卷一边轻拉尖角。

10

卷成牛角的形状。

11

依次放入烤盘内。

12

发酵箱设置温度33度,湿度80度,发酵至1.5倍大。

13

东芝7200蒸烤箱设置烘烤功能,温度设置170度,时间25分钟(预热时间为10分钟)。

14

取出面包胚,轻按表面,缓慢回缩即发酵好了。

15

面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。

16

再放上一些白芝麻。

17

放入预热好的7200烤箱内,烘烤的时间为15分钟左右。

18

出炉马上移至晾架上。

19

将牛角包横切开,挤上沙拉酱,放上肉松。

20

美味的肉松牛角包汉堡就做好了。

21

成品

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