「熘肝尖」
简单
4人份
这道菜原本是一道东北名菜，对火候和手速要求很高。 所以我这里把它改成了家常版，操作起来不会太难。表层的嫩滑、里层的爽口，加上莴笋独有的一丝清香，真让人回味无穷啊~~~
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1/4根大葱
- 10g料酒
- 10g蚝油
- 1个红辣椒
- 300g猪肝
- 3瓣蒜
- 6g淀粉
- 8g生抽
- 半根莴笋
- 少许水
- 适量油
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净，用清水浸泡1小时后切片
2
往猪肝里加入少许盐、3g淀粉、5g料酒搅拌均匀，腌制10分钟
3
莴笋、大葱斜切片，红辣椒去籽切块，姜、蒜切片备用
4
准备调味汁：将3g淀粉、5g料酒、生抽、蚝油、少许盐和水搅拌均匀备用
5
锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，大火炒至变色后捞出备用
6
另起油锅爆香姜葱蒜，倒入猪肝、莴笋、红辣椒继续翻炒一会
7
最后加入调味汁翻炒均匀即可
8
噔噔！营养又下饭的熘肝尖就完成啦~
