海山骨：比龙虾片还鲜甜香酥！
简单
4人份
开学菜！比龙虾片还虾味浓重、鲜甜香酥的虾酱海山骨！ 在这里给大家科普一下： 海山骨是顺德人最拿手的小菜， 用虾酱的鲜咸，渗透猪肉的甜嫩， 烹调出和“鱼羊鲜”一样的复合鲜美味~ 虽经煎炸，却酥脆不腻， 比大受小朋友欢迎的龙虾片、还有更浓的鲜虾味， 宝妈都不用担心小朋友不好好吃饭！ 在开学这周，给娃做一道海山骨吧！ 顺便也是肉食控爸爸的下酒菜，配上几小口白酒，那滋味~
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食材清单
其他
- #调料
- #配料
- 100g虾酱
- 10g生抽
- 10g花生油
- 20g淀粉
- 3g鱼露
- 40g大葱
- 500g梅山黑豚肋骨
蔬菜类
- 20g姜
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋骨洗净，切成薄片；放入一容器中，放入姜丝和葱丝；
2
加入虾酱100克
3
加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克、淀粉30克；抓匀将肉片腌制30分钟；
4
轻轻裹上薄薄一层淀粉，做薄芡面衣；
5
油温加至120-140度左右，将海山骨放入油锅炸至熟透。
6
鲜脆之中带着龙虾的鲜甜的海山骨，就出炉啦！
