淮山小饼
简单
4人份
爸爸逛早市买了一堆淮山药回来，问我怎么吃才好？平时都是大骨炖淮山药，现在猪肉40一斤，大骨也吃不起吖！想起之前看过"拾味爸爸"的方子，我做了少少改动，味道还不错，肉包子妞也说好吃，好象柔软的某仔小馒头。
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食材清单
其他
- 15g奶粉
- 15g黄油(或玉米油)
- 1捏盐
- 240g中粉
- 2个鸡蛋
- 300g淮山药
- 4g酵母
- 80g全麦粉
- 少许(调整软硬用的)牛奶
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淮山药去皮洗净，切1厘米厚片
2
蒸熟，用叉子碾碎
3
加入15g白糖，1捏盐，拌匀，稍晾凉
4
加入鸡蛋2个，拌匀，加入酵母4g，再拌匀，加入黄油，再再拌匀
5
放入奶粉、全麦粉、中粉，用筷子拌匀，再用手揉
6
根据淮山药的湿度、面粉吸水性不同，加入少量牛奶调整面团软硬程度
7
揉到"三光"，软一点比较好吃
8
放在案板上擀薄，厚度在5mm左右
9
用模具压成小饼，我用的是小玻璃杯
10
放在温暖的地方醒发30分钟
11
平底锅预热，放入小饼，小火烙至两面微焦黄即可
