纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）
简单
4人份
采用80%中种法。 无蛋，玉米油的配方，同样柔软拉丝滴…… 配方为300克吐司模，2个的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 155克牛奶
- 20克奶粉
- 240克面包粉
- 25克玉米油
- 30克炼乳
- 3克耐高糖干酵母
- 50克蜂蜜
- 60克面包粉
- 中种面团：
- 主面团：
调味料
- 10克细砂糖
- 1克盐
- 2克盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种材料全部放入厨师机搅拌桶，混合均匀，发酵至两倍大（我室温23度，发酵3小时后，转入冰箱冷藏发酵一夜）。
2
发酵好的种材料撕成小块，加入主面团的所有材料，厨师机搅拌至可以拉出不易破的大片薄膜状态。
3
面团温度控制在28度以内。
4
取出即分成8份，滚圆。
5
取一份，压扁并擀长后卷起。
6
依次做好全部。
7
再从第一开始，压扁，从中间向两边擀开。
8
擀开后，翻面并顺便抻长，擀至30-35cm长。
9
卷起4-5圈。
10
依次做好排入吐司盒内。
11
温暖湿润处发酵至6-7分满，盖好上盖，入已经预热好的烤箱中，170度，烘烤30分钟。
12
烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。
13
撕开的组织……
14
再撕……
15
柔软拉丝，好吃无负担～
