红烧笋干筋头巴脑
简单
4人份
香糯软烂的筋头巴脑，吸收了肉汁的笋干微脆，综合了肉的香腻恰到好处
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 1斤泡发笋干
- 1炒勺冰糖
- 1炒勺料酒
- 1炒勺生抽
- 2.5斤筋头巴脑
- 2块桂皮
- 2炒勺油
- 4个八角
- 4个肉蔻
- 6片香叶
- 7个辣椒
- 半个橘子皮
- 适量花椒
蔬菜
- 1大块姜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备调料，筋头巴脑凉水入锅撇去血沫，沥干备用，原汤保留
2
烧油7分热加冰糖，糖色微红倒入肉翻炒上色后，继续加生抽翻炒。
3
倒入高压锅加除盐外所有调料，加阀15分钟。
4
笋干铺底将肉覆上回炒锅小火慢炖30分钟收汁，出锅前10分钟加盐。
