香菇炖鸡(面)
简单
4人份
就我的饮食习惯来说，大清早的，最好不过来一碗热腾腾的面。所以愿意为了面折腾。 鸡汤面是最能想到的家常面了。所以香菇炖鸡只为面。 现在活禽几乎不见踪影，也就不再纠结什么土鸡草鸡老母鸡。买一只干干净净养大的鸡就能煲一碗好汤头了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只鸡
- 1把枸杞
- 适量料酒
- 适量香菇
蔬菜
- 数片生姜
蔬菜类
- 1把葱
调味料
- 半小勺糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发香菇。去蒂备用。
2
鸡洗净。放清水浸泡30分钟出尽血水。如果有淘米水泡着更加好。之后斩成小块，鸡首鸡颈弃之不用。
3
热锅放适量油，加入姜片煸透后将鸡块倒入，淋上花雕或料酒，翻炒至断生。
4
砂锅内注入清水，放入葱段，撒上枸杞，将鸡块倒入，加入那小半勺白糖，大火煮沸。
5
加入香菇。转小火焖上盖炖2小时左右即成。汤作深色金黄，入口黏稠。像我就把汤内鸡件弃之不用，单取汤做面的浇头。吃的时候略加盐就十分鲜美。当然为了拍照好看放了鸡块做做样子。
