北方烧麦（羊肉烧麦）
简单
4人份
为了方便以后制作，特写下此菜谱，厨友们如果有参考的可根据自己的喜好自行调节。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淀粉（我用的是木薯淀粉）
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 400克羔羊肉
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量白胡椒粉（或十三香）
- 适量耗油
- 适量花椒水
- 适量香油
蔬菜
- 1个圆葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把羊肉、葱姜用绞肉机搅成泥；圆葱铰成碎块。
2
花椒用开水泡一会，然后把花椒水分次倒入肉馅里面进行搅拌吸收，再放料酒，白胡椒粉，耗油，香油，酱油，玉米油，最后放盐进行搅拌。
3
高筋面粉和木薯淀粉比例是2:1进行半烫面，然后再适量加入凉水，加一点点猪油揉成面团。
4
揪面挤子比饺子挤子大一点点，皮擀的尽量薄一些，因为面里面加了淀粉和猪油，所以皮薄点是不会露馅儿的。
5
皮中间放馅，用虎口掐褶，上屉大火蒸10―12分钟，关火后闷3―5分钟即可。
