简单的8寸芒果慕斯🍰
简单
4人份
俩孩子非常喜欢吃甜品🍮，外面的慕斯哪有麻麻做的好吃😋
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食材清单
其他
- 80克黄油
- 100克温水
- 10克砂糖
- 160克奥利奥（消化饼干）
- 2片（10克）吉利丁片
- 30克+80克牛奶
- 3个（350克~400克）芒果
- 400克淡奶油
- 5片（25克）吉利丁片
- 60克果泥
- 慕斯糊：
- 镜面果胶：
- 饼底：
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，和压碎的饼干混合均匀，压实在八寸阳极模具最底部，并放入冰箱冷藏半小时以上。
2
吉利丁片剪成小片，放入冷水中（冷纯净水），放入冰箱泡两分钟左右
3
芒果切小块，加入30克牛奶打成泥状，留60克左右放入冰箱，做镜面，可以将多余的芒果切小块留做最后的装饰和夹层
4
隔水加热80克牛奶和40克砂糖，待糖融化后，放入泡好的吉利丁片（泡的水不要），迅速搅拌至吉利丁融化
5
吉利丁片融化后，迅速倒入打好的芒果泥，快速混合（如出现结块现象，再放入隔水加热盆中加热，注意⚠️必须与吉利丁混合均匀，否则慕斯不成形，容易出水）
6
400克奶油打至6～7分发（稠酸奶状，出现纹路马上消失）
7
打发好的淡奶油一次性加入芒果泥中（⚠️注意，此时用翻拌的手法，这样可以不让淡奶油消泡）
8
冰箱取出冷藏好的饼底，放入慕斯糊二分之一，并轻轻摇晃平整
9
加入切好的芒果块，最外圈最好贴着模具壁，这样脱模的时候，蛋糕的外侧会非常好看，中间随意摆放就好
10
倒入剩下的慕斯糊，轻晃，使慕斯表面均匀，放入冷藏，至少2小时以上
11
另取一盆，放入100克温水➕10克砂糖融化，放入泡好的吉利丁片，➕之前留的芒果泥
12
放凉后，倒入冷藏好的慕斯糊上，再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一晚上
13
模具底部准备一杯子，用热毛巾或者吹风机，沿模具边缘吹两圈
14
看，一个慕斯蛋糕完美脱模！
15
最后在慕斯上做着简单的裱花，把剩余的芒果块摆上留OK了！
