邢小秋-萝卜猪肉饺子
简单
4人份
用小美做饺子不要太轻松，欢迎加入美食群：humadedian 揉面2分钟 打肉馅10秒速度8 切碎萝卜6秒速度5 切葱姜蒜3秒速度5 混合肉馅2分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g萝卜（过水会）
- 100g花椒水
- 10g五香粉
- 10g香油
- 20g生抽
- 20g郫县豆瓣酱
- 250克水
- 30克油
- 5-7克盐（根据自己家的口味）
- 500克猪肉（后臀尖）
- 500克面粉
- 5g老抽
- 肉馅部分
蔬菜类
- 20g姜
- 半根大葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将花椒粒加入开水提前泡上，备用
2
主锅加入面粉部分，揉面2分钟。取出放入盆中盖上保鲜膜
3
将青萝卜瓜丝放入主锅加入水煮开，捞出挤出水分。放入一半萝卜到主锅5秒速度5倒在盆中，在放入另一半切碎萝卜。
4
将后臀尖3个5洗干净，放入冰箱冷冻40分钟以上，记得一定要去猪皮哦
5
将猪肉放入主锅，10秒速度8切的颗粒，跟手剁的肉馅似的
6
加入葱姜蒜3秒速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底
7
加入油，郫县豆瓣酱。时间4分钟+温度ｖ+速度1爆香
8
加入生抽，老抽继续爆香2分钟
9
加入猪肉馅，香油，1分钟+反转速度2给肉馅上劲。从量杯口中缓慢加入花椒水。
10
倒入萝卜盆中
11
搅拌均匀即可
12
主锅内放刀头保护架，加入水，时间15分钟，温度100，速度小勺
13
面团揉圆
14
戳成长条
15
滚刀切块
16
压扁
17
擀圆
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加入适量的馅
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对叠
20
捏实
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包成如图
22
将包好的饺子放入烧开的主锅里，时间5分钟+温度100+速度小勺。饺子全部飘起来就说明全熟
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做好了开吃。如有不明白的欢迎加入美食群：humadedian