鲜美爆汁的砂锅菜：腐皮肉卷
简单
4人份
砂锅的优秀保温效果，可以让腐皮肉卷在入口时保持热腾腾的，腐皮吸满了汁水，此乃下饭神菜。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺白胡椒粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2克黄酒
- 300克肉糜
- 5张豆腐皮
- 蛋液腐皮粘合剂：
肉类
- 肉馅用料：
蔬菜类
- 半根大葱
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉糜里加入切碎的大葱和其他所有用料，搅匀。
2
豆腐皮切到合适的大小包肉卷。先把上下包起来
3
再从旁边包过去，最后用蛋液封边就不会散了。
4
包好啦。我一共有5张豆腐皮，太大了，我就切一半包一张，所以一共做了10个，肉馅刚刚好用完。
5
中小火过油炸，几秒翻一面，再过几秒马上拿出来。这一步一来是为了定型，二来是炸过的腐皮吸汤汁的能力更强劲，这是多汁的关键！
6
把腐皮肉卷放入砂锅，一小碗水，两勺老抽上色，略加一点盐，一点糖，这时候水和菜是齐平的。大火烧开，小火炖煮8分钟左右，这时候水还剩余一半，撒上葱花即可。
