三色堇双色冻
简单
4人份
在网上看到一位霓虹国妹子发的教程，唉嘛，太美了，赶紧把配方的英文字幕翻译翻译做起来。（做了小小的改动。） 配方可以做外直径14.5cm，高6cm中空阳极圆环模具2个（模具长相请看步骤图最后一张！） 一些注意事项请看小贴士
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- <布丁>
- 10g吉利丁粉
- 13g吉利丁粉
- 1tsp白葡萄酒
- 1个蛋黄
- 200ml淡奶油
- 200ml牛奶
- 300ml水
- 十颗树莓
- 半盒可食用三色堇
- 少许香草精
水果
- <水果冻>
调味品
- 1tsp砂糖
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三色堇、树莓泡水洗净，用厨房纸巾吸干水分
2
水和白葡萄酒煮开
3
加入砂糖搅匀融化后关火
4
倒入吉利丁粉搅匀融化
5
在模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室冷冻3-5分钟到半凝固状态
6
取出铺好三色堇和树莓，倒入剩余的吉利丁液，调整造型后冷藏一小时以上
7
现在来制作下层的布丁。蛋黄和砂糖用蛋抽打匀
8
牛奶倒入锅中边搅拌边加热，到锅边开始有小泡泡马上关火，不用煮开，然后到一部分到蛋黄糊里，搅匀
9
再将蛋黄糊全部倒入牛奶锅中，加入香草精，搅拌加热至混合液浓稠
10
13g吉利丁粉用水调成糊状，倒入蛋黄糊
11
把吉利丁搅匀融化后过滤
12
放在冰袋上一直搅拌直到蛋黄糊变凉
13
鲜奶油打至五成发，一边搅拌一边倒入蛋黄糊
14
搅匀后倒入模具，冷藏三小时以上
15
脱模开吃！
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这是模具正面
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模具侧面
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底部
