卤汁肉夹馍
简单
4人份
去每个城市旅游都有当地风味小吃，吃到合口的从此更是爱上吃！
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食材清单
其他
- 一勺老抽
- 一粒冰糖
- 两三个葱果
- 两勺生抽
- 个人不吃八角
- 半斤五花肉
- 根据个人口味香菜
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量蚝油
- 适量香叶
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1．五花肉在清水中浸泡1小时，倒去血水，切大块。
2
2．切好的肉在沸水中汆烫3分钟，撇去浮沫，捞出备用。
3
3．香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮包入纱布内或装入煲汤纸袋。
4
4．取较深的汤锅，放入五花肉、香料包、葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。
5
5．锅中倒入足量的清水（水面高出食材两倍左右），大火煮开转小火卤2小时左右。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就完成了。
6
6．中筋面粉中加干酵母、泡打粉，加入适量清水搅拌成棉絮状。
7
7．揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布饧1小时。面团膨胀一倍大为好。
8
8．将面团分成直径5厘米左右的等份，揉成面团，松弛15分钟。在小面团表面刷油。
9
9．取一个小面团搓成长条。
10
10．再擀成长条片。
11
11．将长条片对折卷起，垂直按扁。
12
12．擀成小圆面饼。
13
13．平底锅内不放油，直接放入小圆面饼两面烙熟，白吉馍就做好了。
14
14．香菜切碎，卤肉捞出粗粗剁碎，将肉与香菜混匀。
15
15．白吉馍用刀横切不切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁即成。
