麦芽塌饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤糯米粉
- 1斤麦芽粉
- 2斤草头或棉线草
- 3勺苏打粉（可不用）
- 4斤粳米粉
蔬菜
- 适量菜油
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机
2
2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。
3
将滚烫的草头加入面包机和成团，可适量加水，和成团后揪成小块在放湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再三分钟左右。
4
取出面团，等有点凉后分次加麦芽粉，再用手揉匀。麦芽粉和面团比例是10:1.5。面团揪成100克左右的小团，包入黄豆馅，按扁。
5
平底锅加少许油，放入按扁的饼中火煎到两面有点焦色，另起锅煮麦芽糖水，没麦芽糖就用白砂糖，，浇糖水，再放芝麻点缀。
6
出来的麦芽塌饼会有点粘，下面最好铺上保鲜膜
