黄丫头闷豆腐
简单
4人份
黄丫头先放锅里煎 然后把大蒜辣椒生姜放热锅里爆炒 然后把黄丫头放锅里闷，倒入米酒调味加水大火煮沸然后把豆腐放入小火焖入味。
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食材清单
其他
- 大蒜辣椒生姜米酒
- 黄丫头
豆制品
- 嫩豆腐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鱼的时候让老板把鱼宰杀好，顺便还让老板把黄骨鱼背部有硬刺也切掉。省得回家清洗的时候不小心扎到手，被黄骨鱼刺一下很痛的。然后回家清洗干净沥干水分。再准备生姜、大蒜、半小片桂叶、豆豉、辣椒干。
2
先用生姜片抹一下锅底，然后倒油，烧热，烧热后关火，把油锅来回转几圈，锅壁上都沾上油，（这样处理过，鱼不粘锅不破皮）再开火，放入清洗干净的黄骨鱼下去煎，煎到两面都呈金黄色。
3
煎好后，倒入适量的清水下去烧，再将调料生姜、大蒜沫、桂叶、豆豉、辣椒干，倒入锅里。接着倒入料酒、生抽、少许老抽、蚝油、蒸鱼豉油下去。再把切好的豆腐倒入锅里一起焖，焖5分钟左右。
4
再加盐、下去调味。撒点香葱下去即可。
5
这道黄骨鱼焖豆腐就做好了，鱼肉鲜嫩入味，豆腐嫩滑，鲜香可口，特别营养好吃。
