自制全蛋沙琪玛
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 220克普通面粉
- 2克苏打粉
- 3个鸡蛋
- 80克蜂蜜
- 克。糖浆
- 炸面条用色拉油
- 适量葡萄干
- 适量黑，白芝麻
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉500g（或普通面粉450g+50g高筋面粉），加入4g酵母粉，加入100ml温水，先搅拌，再揉成光滑面团。
2
盖上盖子，放置半小时。
3
在发酵期间，可以先准备糖浆和底盘物。糖浆——称200g白砂糖，加入150ml蜂蜜或麦芽糖，加入110ml清水。找一个比较深的托盘，全盘抹上一层油，均匀铺上一层干净的葡萄干和黑芝麻，待用。
4
面团发好后，不用揉，直接擀成2毫米后，切成几段。
5
然后切成条状。
6
油锅七成热，放入面条炸大概一分钟捞起来，滤油。
7
干锅慢火把糖浆放入，不停搅拌，当小泡变大泡时，加入炸好的面条。
8
不停翻搅，使每条面条都均匀沾上糖浆。
9
把超好糖浆的面条放入盘内，要厚一点，我这个还是不够厚，用吸油纸垫着压实，这个一定要用吃奶的劲压紧，多压压，不然后面一切就散，不平的话再用擀面杖压平。
10
放凉，倒扣，再切成小块。第一次没压紧，就不好切成块！好吃，就是卖相没那么好看！
