西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）
简单
4人份
巧克力爱克来其实就是闪电泡芙，是西式面点师中级的考试项目之一，考试要求制作长条形爱克来6只，55克/只。 烘烤的时候使用了现成的泡芙模具，也可以直接挤在烤盘上，普通大小的长度为13cm，宽度2.5cm；中等午餐泡芙长6cm，宽1.5cm；迷你泡芙长5cm，宽1cm。
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食材清单
其他
- 100克水
- 140克蛋液
- 170克巧克力
- 50克黄油
- 80克淡奶油
- 85克低筋面粉
调味料
- 5克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
