豇豆大包
简单
4人份
这款豇豆大包近来在家里餐桌上出镜挺高的，一周总要吃个三、两次吧，受欢迎程度可见一斑。现在是越来越喜欢这些馅料可以多变的中式面食了，将时令菜蔬稍微处理一下入馅，包子、饺子，馅饼就呈现了不一样的风味，有"时时新"的感觉，让人常吃不厌。 最美不过家常味,健康从早餐开始！
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食材清单
其他
- 200g左右温水
- 300g小麦粉
- 4g即发干酵母
- 五花鲜肉末
- 十三香
- 生抽
- 胡椒粉
- 蚝油
- 豇豆
- 麻油
蔬菜类
- 葱姜水
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用
2
锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用
3
鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），滴入少许香麻油拌匀备用；将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀
4
将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟；面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大
5
再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
6
将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
