水果披萨

饼皮我是中筋粉460克，玉米淀粉40克，牛奶视情况加，酵母8克。盐5克。黄油30克。白糖30克。 另有适量温开水化酵母用。 先把面粉、5克盐、20克白糖和均匀。 十克白糖和酵母用30度温水化开，当水面浮起一层厚泡泡便可用了。 把酵母水缓缓到入面粉里。把牛奶倒入面粉里。混合成不稀不硬的面团，揉搓光滑均匀，把软化的黄油像擦肥皂在手上一样，一点一点的揉进面团里，揉成均匀光滑的面球。盖扇玻璃盖，发酵至两倍大后出来排气，用手把它分成五等份。一个一个搓成圆球，静置十分钟。在擀面垫上擀匀成一个比模具稍大的圆饼，厚薄随意。把模具扣在圆饼上。擀面垫翻过来。饼均匀地落入模具中，用叉子叉洞。插好后静置25分钟。让面又发起来。放入烤箱中层。 烤箱提前230°上下管预热十分钟，饼放进去以后调整至190度上下管，十到15分钟取出来。饼刚刚微黄是定型最好的状态。