排骨豆角焖面(手擀面)

简单 4人份
排骨豆角焖面(手擀面)
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺耗油
  • 2个八角
  • 2勺生抽
  • 2片香叶
  • 300g(200g面+90g水)两人份面条
  • 300克排骨
  • 300克芸豆
  • 半根胡萝卜
蔬菜
  • 一丢丢葱花
蔬菜类
  • 3片姜片
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

495.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

309.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材洗干净备用,豆角掐断,土豆胡萝卜切段(不放也行,个人喜好)排骨洗干净泡一泡去除血水,用葱姜料酒腌一下。

2

锅里烧油,油稍微多一点,放两三片姜,煸炒排骨。

3

稍微煸炒下加一颗八角和两片香叶。

4

表面炒制断生微焦,加入1勺老抽,一勺料酒,再扔里几段葱花。

5

加入开水,炖煮20min

6

这个时候我们把豆角煎至断生

7

土豆 胡萝卜 也煎一下,(嫌麻烦的也可以把配菜一起扔锅里炖)但是煎一下风味更佳。

8

把煎好的配菜放入锅中,加入生抽2勺,耗油1勺,盖上盖子小火继续炖煮一会,水不够再加水,要加开水!

9

炖到排骨软烂,就可以准备加面了

10

散落开铺在菜上,水和面差不多平的,但不要超过面,我这个又加了点水。

11

中火,盖盖儿闷10min,注意点别干锅了,待汤汁收干,面也熟了。

12

临出锅尝尝口味,适当调整下。完成✅

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