排骨豆角焖面（手擀面）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 300g（200g面+90g水）两人份面条
- 300克排骨
- 300克芸豆
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 一丢丢葱花
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗干净备用，豆角掐断，土豆胡萝卜切段（不放也行，个人喜好）排骨洗干净泡一泡去除血水，用葱姜料酒腌一下。
2
锅里烧油，油稍微多一点，放两三片姜，煸炒排骨。
3
稍微煸炒下加一颗八角和两片香叶。
4
表面炒制断生微焦，加入1勺老抽，一勺料酒，再扔里几段葱花。
5
加入开水，炖煮20min
6
这个时候我们把豆角煎至断生
7
土豆 胡萝卜 也煎一下，（嫌麻烦的也可以把配菜一起扔锅里炖）但是煎一下风味更佳。
8
把煎好的配菜放入锅中，加入生抽2勺，耗油1勺，盖上盖子小火继续炖煮一会，水不够再加水，要加开水！
9
炖到排骨软烂，就可以准备加面了
10
散落开铺在菜上，水和面差不多平的，但不要超过面，我这个又加了点水。
11
中火，盖盖儿闷10min，注意点别干锅了，待汤汁收干，面也熟了。
12
临出锅尝尝口味，适当调整下。完成✅
