什锦炒面
简单
4人份
天热不想钻厨房，就琢磨着做个简单省事的，省去平时三碟四碗的，但省事并不是忽略营养，这么热的天气一定要多吃青菜降火气，把冰箱里翻一翻能用的都用上，虽然只是简单的炒面，可里面的内容却很丰富，我就给它取个名字叫什锦炒面吧，呵呵。 材料： （3--4人份）
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食材清单
其他
- 5个干制蛋面
- 三瓣蒜
- 两个鸡蛋
- 两片切片火腿
- 甘蓝
- 紫甘蓝
- 胡萝卜
- 适量橄榄油
蔬菜类
- 2根小香葱
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手
2
蒸好的面条用筷子抖散
3
趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错
4
把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止
5
准备好葱姜蒜，蒜可以多加些
6
锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜
7
倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色
8
倒入辣椒丝快速翻炒片刻
9
倒入刚才调好的酱汁炒匀
10
下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒；可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味
