腌笃鲜
简单
4人份
腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 200克春笋
- 300克咸肉
- 300克百叶结
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3片姜片
- 5根葱段
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
